Savigny lès Beaune
Les Papes qualifièrent les crus de Savigny-lès-Beaune de « théologiques ». Un vignoble historique et d’illustres propriétaires tels que les Ducs de Bourgogne, les Cisterciens, les Chevaliers de Malte… Ce village à la longue et passionnante histoire est également un des villages viticoles les plus étendus de la Côte d’Or.
Origine
Parcelle : 0,2820 ha
Cépage : 100% Pinot Noir
Âge des vignes : plantées en 1947
NOS MILLÉSIMES
2021
Notes de dégustation
Robe rubis aux reflets brillants. On retrouve un nez assez ouvert et frais avec des notes vanillées. La bouche est croquante, avec un fruit assez sucré comme la fraise et un léger arôme de violette. Une belle longueur sur la fin qui apporte de la fraicheur.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2020
Notes de dégustation
Le millésime 2020 a permis à cette appellation de profiter d’énormément d’ensoleillement, on le remarque tout de suite à l’œil grâce à la robe soutenue et aux reflets violets. Le nez est gourmand en sucre, avec des notes de fruits noirs mûrs. Enfin, la bouche, nous transmet tous les arômes de fruits ainsi que des notes florales suivies par une légère touche tanique, apportant de la longueur à cette appellation. Un vin gourmand qui possède aussi un beau potentiel de garde.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2019
Notes de dégustation
Un millésime très marqué par les aléas climatiques, qui a fortement impacté l’ensemble du vignoble. Ce vin possède une robe soutenue avec un bouquet très élégant marqué par des fruits frais et des notes florales. La bouche est longue sur les arômes de rose avec de légères notes acidulées sur la fin. Un terroir unique qui en fait un vin élégant et féminin.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2018
Notes de dégustation
Ce vin donne un bouquet élégant, puissant dominé par des fruits rouges de cassis et de framboise. Les tanins sont souples et peu acides. En bouche, le vin est profond avec une longue finale expressive. Cette fraicheur aromatique et cette légère concentration en fait une appellation parfaite pour la garde.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2017
Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes de fruits rouges accompagnés de nuances de réglisse. Avec l’âge, les notes animales et de sous-bois apparaissent fréquemment. Les tanins fondus associés à une bouche souple et fruitée forment un vin élégant et bien structuré.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2016
Notes de dégustation
La robe, de couleur cerise profonde au reflets pourrpres. Le nez porte sur les petits fruits noirs et rouge comme le assis, la cerise, la framboise. Puis derrière le coté fruité, on trouve un côté floral. Le corps est legerement tanniue mais tout en equilibre. Il y a de la rondeur et du volume mais aussi de l'elegance. C'est puissant et délicat.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2015
Notes de dégustation
Produit à partir de sélections rigoureuses du Pinot Noir, ce vin propose un bouquet élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et très solaires. Il présente une structure légère qui leur donne une image féminine qui témoigne de son terroir.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2019
Riche, ample et magnifiquement assemblé, ce vin possède une profondeur considérable et une succulence en milieu de bouche. Avec un tel spectre de saveurs, il n’y a cependant pas de boisé ou de tanin indésirable. Généreux et structuré, c’est un vin capiteux, doté d’un réel flair et d’une grande ambition. C’est l’antithèse du Corton à l’ancienne et il marque
le début d’une ère nouvelle et passionnante pour ce monopole parfaitement situé. (À boire entre 2023 et 2032)
18+/20
Matthew Jukes