Pommard
Jadis, la terre a appartenu aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey-Monge… Dès le Moyen-Age, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaumois ». C’est le vin de référence. En effet, les vins de Pommard représentent à la perfection le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal.
Origine
Parcelle : 0,6995 ha
Cépage : 100% Pinot Noir
Âge des vignes : plantées en 1938, 1946, 1962, 1978, 2019 & 2020
NOS MILLÉSIMES
2021
Notes de dégustation
Le robe est concentrée, avec une couleur rubis profonde. Au nez, les arômes de fruits rouges et de réglisse ressortent. En bouche, le vin est complexe et structuré avec une superbe final et des tanins qui restent fins.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2020
Notes de dégustation
Couleur rubis et intense. Le nez est complexe et distingué avec des arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise et de prune mûre. En bouche, l'attaque est puissante avec des tanins présents mais bien fondus qui mérite de se faire attendre.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2019
Notes de dégustation
La couleur est rouge rubis et très intense. Au nez, beaucoup de surprises. Les arômes sont au départ fins et discrets, puis une fin chocolatée. C’est un vin d’un grand potentiel, avec une bouche charnue et harmonieuse. Quelle belle longueur.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2018
Notes de dégustation
La robe est profonde aux reflets rubis. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges tel que la myrtille laissant apparaitre des notes d’épices douces et boisées. La bouche est structurée et opulente avec des tanins encore présents en fin de bouche. La puissance aromatique de ce vin en fait une belle surprise tout au long de la dégustation, et elle donne un aperçu du produit final si l’on souhaite faire vieillir un peu plus longtemps l’appellation.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2017
Notes de dégustation
Vin à la robe rubis colorée avec des nuances violettes et un dégradé tendre. Robe attractive. Le nez est fin et charmeur sur des arômes fruités, épicés, floraux et une pointe fumée et réglissée. Velouté, charnu et superbement fruité en attaque, imposant une structure soyeuse et poivrée en finale.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2016
Notes de dégustation
Vin caractéristique de son terroir. c'est un vin ferme. Le bouquet est très ouvert sur le fruit (typique de ce millésime), fruits noirs et rouges avec quelques notes épicées. La robe est sombre mais brillante. La bouche est riche, profonde avec une longue finale.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2015
Notes de dégustation
Fruit d’une rigoureuse sélection de Pinot noir, la robe de ce Pommard est d’un rouge profond, aux reflets mauves. Au nez, les fruits noirs tel que la mûre et la myrtille dominent en laissant apparaitre des notes plus épicées comme la réglisse et le chocolat. La bouche est ferme et imposante. Au fur et à mesure de la dégustation, elle s’assouplit s’ouvrant sur des tannins soyeux et velouté.
Potentiel de garde : De 5 à 15 ans
Température de service : De 16 à 18°C
2019
J’adore ce vin, qui résume tout le mystère et l’attrait du Pommard en une seule gorgée. Séduisant, savoureux, complexe et un brin exotique, c’est un contrepoint passionnant au Volnay. J’aimerais beaucoup servir ces deux vins côte à côte pour montrer les différences précises entre ces deux villages voisins. C’est un vin tellement plaisant ! (À boire entre 2024 et 2030)
18+/20
Matthew Jukes